In Australia, la Pasqua ha una mascotte insolita e unica: il Bilby di Pasqua. Questo piccolo marsupiale dal muso allungato e le orecchie grandi è stato scelto come alternativa al classico coniglio pasquale, poiché in Australia il coniglio è considerato una specie invasiva responsabile di gravi danni all’ecosistema locale.
Il bilby, invece, è una specie nativa e in pericolo di estinzione, minacciata dalla perdita del suo habitat e dalla competizione con predatori introdotti, come le volpi e gli stessi conigli. Per sensibilizzare l’opinione pubblica e raccogliere fondi per la sua conservazione, dagli anni '90 molte aziende australiane hanno iniziato a produrre cioccolatini a forma di bilby, destinando parte dei proventi a progetti di tutela della specie.
Oggi, il Bilby di Pasqua è diventato un simbolo importante della Pasqua australiana e della lotta per la salvaguardia della fauna locale. Acquistare un bilby di cioccolato non è solo un gesto goloso, ma anche un modo per contribuire alla protezione di uno degli animali più rari e affascinanti dell'Australia.
