- 230 g ceci
- 170 g carote
- 125 g cipolla
- prezzemolo
- sale
- pepe
- paprika
- 50 g + 70 g farina di mais
- 30 g semi di sesamo
- 150 g feta
- 60 g yogurt bianco intero
- olio
- acqua
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Dopo aver bollito i ceci mettiamoli da parte ed iniziamo a pulire gli ortaggi in ricetta. Utilizzando un robot da cucina andremo a frullare gli ingredienti partendo dalle carote e le cipolle. Inseriamo anche i ceci e continuiamo a frullare.
Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo ed un cucchiaio abbondante di paprika. Dopo aver frullato tutto versiamo il composto in una ciotola.
Aggiungiamo, adesso, 50 g di farina di mais e mescoliamo bene.
In un piatto mixiamo altra farina di mais con i semi di sesamo, per la panatura. Formiamo delle palline ed impaniamole nella panatura appena preparata. Adagiamo le polpette in teglia con un filo d’olio sul fondo e anche in superficie.
Andiamo in forno a 180° per 30 minuti circa.
Prepariamo la salsa yogurt. Utilizziamo un minipimer, mettendo nel contenitore la feta sbriciolata, lo yogurt, il pepe, il sale ed un altro cucchiaio di paprika forte. Iniziamo a frullare, ed in base alla densità che desideriamo, iniziamo ad inserire acqua, in modo da creare una crema liscia ed uniforme.
Sforniamo le polpette, impiattiamole, e versiamo un cucchiaio abbondante di crema, a ricoprirle interamente.
Le polpette di ceci con crema di yogurt sono pronte! Enjoy!
Caratteristiche ed aspetti nutrizionali: (Polpette di ceci con crema di yogurt)
100 g di ceci forniscono 19 g di proteine e 61 g di carboidrati, rappresentando un’ottima fonte di energia e supporto per il recupero muscolare. In combinazione con yogurt e feta, offrono una dose significativa di proteine di alto valore biologico.
I ceci offrono numerosi benefici: sono eccellenti fonti di proteine vegetali, fibre e vitamine del gruppo B, oltre a fornire magnesio e fosforo, minerali essenziali per il benessere dell’organismo. Ricchi di saponine, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. L’elevata presenza di acidi grassi omega 3, in particolare acido linoleico, li rende particolarmente salutari per il cuore.
I fermenti lattici presenti nello yogurt agiscono come un efficace tonico per la nostra flora intestinale. Questi microrganismi, infatti, regolarizzano il transito intestinale, rafforzano le difese immunitarie e stimolano la digestione.
In sintesi, la feta è un formaggio salutare e saporito che offre numerosi benefici per la salute. È una fonte eccellente di proteine di alta qualità, ricca di minerali essenziali e a basso contenuto calorico. Inoltre, la feta è estremamente versatile in cucina, rendendola un ingrediente ideale per molteplici ricette.
Fonte notizia
www.nanono.it 2024 09 09 polpette-di-ceci-con-crema-yogurt
