Ozzano dell’Emilia (Bologna) 27 settembre 2022 – Giallo, azzurro e rosso, queste le tre colorazioni proposte dall’ozzanese Ar.pa Lieviti che da 50 anni produce e vende lieviti, zuccheri, cacao, vaniglia e altri preparati per creare in modo semplice e veloce creme, gelati, budini, gelatine, marmellate e così via.
Facili da utilizzare, versatili e in grado di fornire diverse gradazioni di colore a seconda del dosaggio, i coloranti idrosolubili Ar.pa Lieviti sono ideali per dolci variopinti e decorazioni di superficie come glassa, pasta da zucchero, pasta di mandorle e ghiaccia reale, per rendere ogni preparazione più invitante e originale.
Il
loro utilizzo è molto pratico e semplice: basta aggiungere agli ingredienti la
quantità di colorante in polvere desiderata e lavorare il composto fino al
completo assorbimento della polvere. I coloranti possono anche essere abbinati
con un altro prodotto Ar.pa come Giallocrema, per preparare “a caldo” una
gustosa crema pasticcera colorata in pochi semplici passi. È infatti sufficiente
aggiungere il colorante in polvere alla crema ancora tiepida e mescolare bene
per ottenere diverse colorazioni, ricordandosi che la quantità di colorante da
utilizzare varia in base all’intensità del colore che si desidera ottenere.
I
coloranti Ar.pa Lieviti sono idonei anche per chi segue un’alimentazione
vegetariana o vegana, e possono essere miscelati fra loro per ottenere
colorazioni diverse dai tre colori primari. Da giallo e blu si ottiene il
verde, da rosso e giallo si ottiene l’arancione e miscelando rosso e blu avremo
il viola: la pasticceria si trasforma così in una tavolozza del pittore, per
togliere ogni limite alla creatività.
C’è
anche la possibilità di lavorare con coloranti allo stato liquido sciogliendo i
coloranti Ar.pa in acqua o alcool, preparando quindi fialette pronte all’uso
con la nuance desiderata. Il
procedimento risulta quindi ideale per decorare torte personalizzate o per
servire coloratissimi macaron.
Gli
ingredienti dei coloranti sono: per il giallo
tartrazina E 102 – 14% giallo tramonto E 110 (art.1130), per il rosso ponceau 4R E124 (art.1131) e per l’azzurro indigotina E 132 (art.1132) e
sono tutti disponibili in pratiche confezioni richiudibili da 250 g ideali per un
uso professionale (e abbondante) ma anche per una lunga conservazione del
prodotto. Confezionati in eleganti barattoli di colore blu, i coloranti Ar.pa sono
a disposizione di pasticceri e panificatori che possono acquistarli
direttamente in azienda oppure ordinarli con consegna in tutta Italia.
