Il Balut è uno snack filippino molto popolare, soprattutto tra i locali. Si tratta di un uovo di anatra fecondato, bollito e consumato direttamente dal guscio. La particolarità di questo piatto risiede nel fatto che l'embrione all'interno dell'uovo è già in uno stadio di sviluppo avanzato, con alcune parti dell'animale già riconoscibili.
Il Balut è considerato un alimento molto nutriente, ricco di proteine e vitamine. La sua origine è incerta, ma si ritiene che sia stato introdotto nelle Filippine dai commercianti cinesi secoli fa. Nel tempo, il Balut è diventato un simbolo della cucina filippina, apprezzato per il suo sapore unico e la sua consistenza particolare.
Il Balut viene solitamente servito caldo, per mangiarlo, si rompe delicatamente la parte superiore dell'uovo e si beve il liquido amniotico, considerato una prelibatezza. Successivamente, si può mangiare l'embrione, che ha una consistenza morbida e un sapore che ricorda quello del pollo. Tradizionalmente, il Balut viene condito con sale e aceto, per esaltarne il sapore.
Il Balut è sicuramente uno snack che non passa inosservato. Il suo aspetto e la sua consistenza possono sorprendere i palati meno avvezzi, ma per molti filippini si tratta di un piatto gustoso e nutriente, legato alla tradizione e alla cultura del paese.
