Il vino ha
affascinato l'uomo fin dall'antichità, le prime testimonianze della
sua coltivazione, anche se occasionale, per ottenere succo d'uva,
risale tra il 4000- 6000 a.C., nella zona montuosa tra il Mar Nero e
il Mar Caspio (Kurdistan e Turchia orientale). Per la prima
produzione di vino, bisogna aspettare tra il 10000-8000 a.C., grazie
a una scoperta fortuita di un uomo, che assaggio il frutto della
fermentazione di uve selvatiche che erano state abbandonate.
Da
allora il vino ne ha fatta di strada, passando indenne attraverso i
secoli, dalla Mesopotamia (2400 anni a.C), all'Egitto (inizio del III
millenio), dal Mediterraneo Orientale (3000 a.C.), alla Grecia antica
(1500 anni a.C), dall'Italia dell'epoca romana (II sec. a.C.),
all'Europa dopo l'epoca romana (VIII secolo). A partire dal XVI
secolo la vite si diffuse fuori dall'Europa, invadendo l'America,
dopo la scoperta di Cristoforo Colombo.
L'Associazione
Onav Salerno, che a come obiettivo quello di diffondere la cultura
dell’assaggio tecnico del vino, di formare appassionati e
professionisti competenti, di promuovere la cultura del vino e la
valorizzazione del patrimonio vitivinicolo italiano, organizza il 10°
Corso per Assaggiatore di Vino – 1° livello.
L'inizio del
corso è previsto per il 24 settembre, presso l'Hotel Capital a
Campagna, si articolerà in 16 lezioni teorico-pratiche e comprende
l’assaggio tecnico di oltre 50 vini, un esame teorico-pratico per
ottenere la qualifica di "Assaggiatore" e la cerimonia di
consegna del relativo diploma.
Il corso è
aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza.
Al
termine del corso e superato l'esame finale, otterrai la Patente di
Assaggiatore di Vino e l'iscrizione all'Albo Nazionale ONAV.
Ogni lezione, tenuta da un docente esperto ONAV, si suddivide in una parte teorica ed una pratica di assaggio tecnico di vini. Una lezione è dedicata alla visita tecnica di una cantina di zona, guidata da un vitienologo dell'azienda.
I vini in
assaggio rappresentano la variabilità della produzione nazionale,
con particolare attenzione al territorio in cui è organizzato il
corso.
Le prove pratiche riguardano anche il riconoscimento dei
gusti e dei principali difetti, preparati con kit forniti dal CREA
(Centro di ricerca viticoltura ed enologia).
Per gli interessati
che vogliono iscriversi al corso, possono collegarsi alla pagina
facebook dell'associazione Onav Salerno
(www.facebbok.com/onav.salerno) e chiedere info.
