Per questa torrida estate e per la delizia dei numerosi clienti ed aficionados oltre che per esaltare le regole della sostenibilità, lo chef del ristorante a valenza internazionale più noto a Roma ed il suo staff propongono, sotto la supervisione delle patron Ines Di Lelio e Chiara Cuomo, un eccezionale e gustoso menù.
Per iniziare una entrèe assolutamente particolare, “le 4 zucchine”, ovvero un antipasto a base di zucchina, l’ortaggio estivo per eccellenza, confezionato in quattro modalità diverse, dal fiore di zucca, alla zucchina fritta e grigliata, a quella dal gusto aromatizzato con olio, aceto e menta; a seguire un trionfale primo piatto, “Il tagliolino con scampi, calamaretto “spillo” e datterino giallo”, un composto dal profumo di mare stemperato con brandy e vino bianco; per secondo piatto il tonno, “il re del mediterraneo”, presentato in “versione siciliana”, appena scottato con una salsina di datterini gialli e rossi, olive, timo, menta, capperi e maggiorana e, per finire il Pastry Chef della casa, consiglia come dessert, “Il bacio di Alfredo” , un semifreddo ricoperto al cioccolato fondente al gusto di caffe’, zabaione o torroncino.
L’introduzione del menù descritto, amato dai tanti i vip che affollano in questa stagione particolarmente torrida il famoso ritrovo della capitale (riconosciuto come “Negozio storico di Eccellenza” dal Comune di Roma ed identificato dal Ministero della Cultura come “Bene culturale” ) non manda però in aspettativa le ben note fettuccine burro e parmigiano” , must della ultra centenaria attività di ristorazione, che i clienti noti e meno noti continuano ad apprezzare: tra quelli visti di recente ai tavoli di Piazza Augusto Imperatore Paolo Conticini ed uno degli artisti del momento, il cantautore Tananai che attualmente vanta quasi un milione di follower.
