Un ‘millefoglie’ dal gusto delicato a base di riso e salmone.Et voilà, una nuova ricetta ideata da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef-imprenditore alla guida di Foodlab, azienda italiana con sede nella food valley parmense che da oltre 20 anni importa, lavora e distribuisce in tutta Italia salmoni e altre specialità ittiche provenienti dai freddi mari del Nord.
Un piatto fresco, dai sapori intriganti, bello a vedersi e semplice da prepararsi. Sarà un piacere portarlo a tavola questa estate.
La delicatezza del Salmone Norvegese al naturale della linea Fumara, si combina armoniosamente con la fragranzadel riso yumeche, di derivazione giapponese, è particolarmente adatto per la preparazione del sushi.L'avocado, cremoso e dalla consistenza quasi burrosa, aggiunge un tocco di colore e una nota tropicale. Il caviale di salmone, infine, regala eleganza alla composizione e un retrogusto delicato al palato.
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Millefoglie di salmone al naturale Fumara, riso yume, avocado e caviale di salmone
Ingredienti (per 4 persone) Tempo di preparazione: 15 minuti
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150 g riso Yume per sushi
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200 g Salmone Norvegese al naturale Fumara
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n° 1 avocado
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qb olio evo, caviale salmone, pepe nero
Preparazione:
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Cuocere il riso Yume e una volta pronto condirlo con un filo d’olio
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Stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Con dei coppapasta quadrati tagliare il riso e il Salmone Norvegese al naturale Fumara e stratificare, alternando gli ingredienti.
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Affettare l’avocado e posizionarlo a corona del millefoglie, aggiungere un poco di caviale di salmone e una grattugiata di pepe nero.
