Capita spesso, forse spessissimo d'imbattersi al supermercato nelle zucche. Vedendole così imponenti ci s'immagina quali potrebbero essere i motivi di un acquisto tanto particolare. E si ripiega su qualcosa di più piccolo. Di più gestibile all'interno del frigo. Invece scoprendone le qualità per il nostro organismo. La voglia di comprarne una per cucinarla e mangiarla diventa sempre più forte.
La zucca è un frutto antichissimo del quale si conoscono radici sparse per ogni parte del mondo ma non si sa l'esatta nascita della capostipite. Sono infatti numerosissime la varietà sparse nelle tantissime nazioni che la coltivano sparse in tutti i continenti. Addirittura ha forme di grandezza tanto diverse da decidere anche le composizioni dei piatti a essa dedicati.
In Italia per esempio in base alla regione nella quale ci troviamo avremo a che fare con varietà tipiche locali e allo stesso tempo con ricette che solo in quel posto troveremo con quella specifica varietà di zucca.
Ho letto questo libro dedicato alla zucca che ne racconta cinquanta ricette ma prima di esse fa un grande elogio a questo frutto. Lo chiama magico e ne spiega i motivi.
Indubbiamente essere la regina incontrastata di Halloween favorisce alla magia intorno a essa. E lo stesso fa essere la carrozza di Cenerentola. Ma prima di tutto è magico perché nonostante il bassissimo contenuto calorico riesce a essere molto nutriente.
E' quindi adatta a tutte le diete e le arricchisce grazie alla dolcezza del suo interno. Alla possibilità di abbrustolire la buccia. Alla capacità di rendere la sua dolcezza un gusto nuovo insieme a salato e/o amaro, per esempio.
Questo libro si chiama "Zucca 50 ricette facili" e ha quindi un titolo che spiega tutto il contenuto. Andremo dall'antipasto fino al dolce passando per ricette classiche e per nuove piene d'inventiva e sapore.
Fonte notizia
www.rocknread.it zucca-50-ricette-facili-di-academia-barilla-recensione
