Il cruccio terribile di ogni turista che è stato in Sicilia, è quello di non poter assaggiare di nuovo, una volta tornato nel luogo di residenza, le specialità siciliane che ha degustato sull'isola.
Per l'amor del cielo: in quasi tutto il sud-Italia , i cannoli, le cassate e gli arancini vengono replicati dalle pasticcerie e dalle rosticcerie locali, e almeno qui a Napoli, grazie ai trasporti veloci aerei e marittimi, arrivano quotidianamente i prodotti delle pasticcerie siciliane, per cui ogni cittadino partenopeo può approvvigionarsene. Ma non sono mai gli stessi dolci mangiati sul posto, in Sicilia: non hanno la stessa fragranza. Per questo, il desiderio permanente di tutti quelli che sono stati in Sicilia è quello di tornarci; oppure che un pezzo dell'isola si trasferisca sotto casa sua.
A Frattamaggiore, comune della Città metropolitana di Napoli, invece, la magia del trasferimento in loco di un pezzo di Sicilia, si è avverata. Dal dicembre del 2019, infatti, in Piazza Riscatto n. 13, Gianluca, trentenne palermitano, ha aperto la gastronomia e pasticceria "Amunì - Sapori Siciliani" che è specializzata esclusivamente in leccornie classiche siciliane, cioè quelle che assaporiamo tutte le volte che andiamo in Sicilia.
L'avvio non è stato facile, perché subito dopo l'inaugurazione dell'esercizio sono cominciati i lockdown. Ma "amunì", in palermitano, significa "andiamo!", il napoletano "jamme": un invito, un'esortazione ad andare avanti senza fermarsi. E, infatti, Gianluca non si è fermato, è andato avanti con tenacia , e la sua rosticceria si sta affermando come una delle più interessanti e ghiotte iniziative gastronomiche presenti nella provincia di Napoli: quella di replicare in Campania la produzione e l'offerta dei prodotti tipici siciliani, proposti al pubblico con le stesse modalità, la stessa qualità delle materie prime e la stessa freschezza con le quali vengono offerte in Sicilia. Da "Amunì - Sapori Siciliani", infatti, i cannoli vengono riempiti al momento e le arancine vengono fritte non appena ordinate. A meno che non sia stata fatta una prenotazione preventiva, per prelevare i prodotti di Amunì bisogna aspettare il tempo della preparazione per i cannoli e della cottura per le arancine, proprio come avviene in Sicilia. E a proposito di "arancine", da Amunì esse vengono declinate al femminile, per la loro similitudine alle arance, esattamente come si usa a Palermo, città di origine di Gianluca.
Da "Amunì - Sapori Siciliani" si possono gustare le arancine in molteplici versioni. Si va da quelle classiche a quelle più elaborate con l'aggiunta di farciture varie. Tutte gustosissime, ovviamente. Chi scrive non le ha assaggiate ancora tutte, però ha trovato buonissime e stuzzicanti le Arancine con nero di seppia, zucchine e gamberetti. Ma davvero notevoli e appetitose sono anche le Arancine di anelletti siciliani con ragù, melanzane e formaggio. In ogni caso, per andare incontro a tutti i gusti e a tutte le curiosità, l'offerta spazia dalle Arancine alle sarde e finocchietto a quelle col pistacchio. Un'offerta variegatissima di arancine di terra e di mare, insomma. Poi ci sono le famose Panelle (frittelle di farina di ceci, tipiche siciliane ) e i panini con Panelle e Cazzilli (i cazzilli sono piccoli crocché) e altre tipicità palermitane, come la Ravazzata e la Rizzuola.
I dolci vanno dai Cannoli Siciliani, dai classici a quelli farciti e decorati con vari ingredienti, alle Cassate e alle Cassatine. Non manca anche la Cassata al Forno. Vengono proposti pure gli Ericini, dolci tipici di Erice conosciuti anche come "Genovesi". Altri dolci presentati sono i Rollini, le Torte Ricotta e Pera e, ovviamente, le Paste di Mandorla. Inoltre, ci sono le creme di pistacchi, di mandorle e di limoni, vendute in vasetti di vetro.
Completano l'offerta, una selezione di birre siciliane e una di vini delle aziende vitivinicole sicule Cusumano e Donnafugata. Vengono proposti pure alcuni Marsala di Florio.
Benché quella di "Amunì - Sapori Siciliani" di Frattamaggiore sia una gastronomia giovane, avviata da poco più di due anni, tra le mille difficoltà della pandemia, da un giovane promettente e garbato (Gianluca riunisce in sé le migliori doti di cortesia e di disponibilità siculo-partenopee, essendo il padre palermitano e la madre di origini napoletane, ma lui è cresciuto a Palermo), può già contare su innumerevoli ed entusiastici estimatori che non esitano a dedicarle, su internet, lodi calorose. Se leggete le recensioni su Google, su TripAdvisor, su Facebook, ecc., non ne troverete una negativa, ma tutte di convinto compiacimento.
"Amunì - Sapori Siciliani" si trova a Frattamaggiore, in Piazza Riscatto n. 13. Tel. 081/19912182.
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/amunifrattamaggiore/
