Ovviamente come sempre partiamo dagli ingredienti di cui dovrete disporre per realizzare questa ricetta di cucina che sono i seguenti
- 90 g di Fontina valdostana
- brodo vegetale, va bene anche quello di dado
- 4 fette di pancarré
- 100 g di broccoletti a cimette
- un uovo intero da usare per l’impanare
- 800 g di fesa di tacchino in un pezzo
- sale grosso e fino, pepe secondo il gusto dei vostri commensali
- farina, pangrattato
- latte
- alloro
- olio extravergine e olio di oliva
Ricetta di Cucina Polpette di Tacchino con Fontina
Mettete la fesa di tacchino in una casseruola, coprite quindi a filo di brodo bollente e unite una foglia di alloro e portate il tutto a bollore, per un tempo di circa 30 minuti fino a lessatura. Raffreddate e lessate quindi anche i broccoletti per 15 minuti in acqua bollente salata e la scolate
Tritate i broccoletti e saltateli all’interno di una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine per 3 minuti. Mettete sale e pepe e spengete il fuoco. Passiamo quindi al pancarrè che dovete privare delle fette della crosta e le bagnate nel latte. Passare al mixer della carne, divisa a tocchi, con il pancarré appena strizzato. Raccogliete il composto dentro una ciotola e lo amalgamate aiutandovi con un uovo, sale, pepe e broccoletti. Dividete infine la fontina a dadi di circa 2 centimetri.
Preparate 24 polpette , quattro per persona, avendo premura di mettere al centro dado di Fontina. Rotolate quindi le polpette nella farina, quindi nel secondo uovo, sbattuto, e alla fine anche il pangrattato.
Friggete le polpette, poche per volta, in abbondante olio di oliva bollente fino a quando avranno assunto un bel colore dorato (3-4 minuti). Le sgocciolo via via su carta da cucina e servite
Se vi interessa vi lascio il collegamento per trovare altre sfiziose Ricette di Cucina di secondi Piatti
Fonte notizia
www.ricettaecucina.it secondi-piatti ricetta-di-cucina-polpette-di-tacchino-con-fontina
