Le Scuderie San Carlo ed il loro nuovo menù ad un passo da Roma

Desiderate mangiare del buon pesce senza dover “ allungare “ arrivando fino a Fiumicino? Se avete questa idea, questa necessità e se volete sfruttare questa opportunità è pronta per voi una accogliente location, quella delle “ Scuderie San Carlo “, sulla Via Portuense, appena usciti da Roma, poco dopo Corviale. E’ una realtà tutta da scoprire a pochi passi dal centro di Roma all’interno della quale l’executive chef Edoardo Morandi, sta dando vita ad un nuovo menù di mare frutto di una cucina in cui emergono piatti gustosi, mai banali e decisamente creativi, serviti con l’eleganza che rispecchia la personalità di questo affascinante luogo capace di emozionare in ogni stagione. Paolo e Fausto Soffiantini, titolari delle Scuderie San Carlo, hanno presentato alcuni piatti della nuova proposta di mare che sarà presente sulla carta del ristorante, tra i quali le pregiate ostriche Loch Fyne, provenienti dalla Scozia, una deliziosa tartare di ricciola, con mandorla dolce e maionese al melograno, delle saporitissime alici marinate, servite con un cremoso agli agrumi, olive croccanti e pomodorini confit, un gustosissimo polpo arrosto abbinato con avocado, patate novelle ed emulsione all’aglio nero fermentato e un fumante risotto vialone nano ai crostacei, servito con il loro crudo. Una proposta davvero accattivante per chi deciderà di fermarsi a degustare specialità di pesce senza dover arrivare fino al mare, con la certezza di trovare, in questi piatti gustosi ma semplici, la stessa qualità e freschezza del pescato delle località costiere, avvolti dal calore di un luogo estremamente curato ed ospitale, che trasmette l’immediata sensazione di familiarità, un autentico angolo di paradiso in cui trascorrere piacevoli serate degustando senza fretta le proposte dello chef, frutto della fusione tra la cucina di tradizione e la modernità delle tecniche più innovative, ascoltando musica, bevendo un aperitivo o un cocktail in un’atmosfera rilassante e confortevole. All’interno del locale, un prestigioso casale situato all’interno di un antico borgo agricolo di fine Ottocento abbiamo apprezzato i deliziosi angoli raccolti delle Scuderie, l’incantevole saletta riservata, ideale per romantiche cene a due, gli ampi saloni ed il foyer, caratterizzati dall’elegante mix tra lo stile classico degli arredi e la contemporaneità dell’ispirazione, spazi ideali per trascorrere momenti dedicati al gusto nelle serate più fredde, in cui farsi coccolare dalle prelibatezze dello chef avvolti dal calore della rilassata atmosfera delle Scuderie, contando anche sui curatissimi giardini nei quali cenare sotto le stelle vivendo l’esperienza di questo luogo incantevole tutti i giorni dell’anno, sempre con la stessa eleganza ed il medesimo elegante confort. Ristorante delle Scuderie San Carlo Via Portuense, 959, 00148 Roma RM ( Foto di Matteo Pizzi )

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