Le zeppole di San Giuseppe, prodotte da Caldarelli, garanzia di bontà

Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tipico della festa del papà, che si celebra il 19 marzo. Fritte o al forno, deliziose, morbide e fragranti, farcite con crema pasticcera ed amarena, rappresentano una specialità tipica della tradizione campana a cui è difficile resistere. Lo sa bene il talentuoso pasticciere Raffale Caldarelli che da anni, nonostante la sua giovane età, porta avanti una grande responsabilità: preparare con dedizione una prelibatezza amata da tutti. Ma qual è il segreto per ottenere un dolce irresistibile? Raffaele Caldarelli ha dichiarato: “L’ingrediente principale è la passione. Il segreto della squisitezza della zeppola consiste nell’utilizzare, per la preparazione, prodotti naturali, privi di conservanti. Originariamente fritta, la zeppola ha subito negli anni delle variazioni nella cottura e nella farcitura. C’è da precisare che la vera zeppola di San Giuseppe, caratterizzata da una delicata pasta bignè dal gusto neutro, si distingue per la doppia farcitura in crema, sia all’interno che all’esterno. Oltre alle varianti prodotte dai maestri dell’arte dolciaria, la zeppola farcita con la crema pasticcera, oltre ad essere uno dei fiori all’occhiello della pasticceria campana, è la più apprezzata in tutta Italia”. Buone come da tradizione, le zeppole di San Giuseppe prodotte da Raffaele Caldarelli sono da provare presso “Caldarelli dolce & salato” (Nola (NA) – Via Variante 7/Bis; Napoli, Piazza Trieste e Trento 52; Salerno, Via Velia 2; Mercato San Severino (SA) – Via Largo Ferrovia, C.C. Plaza; Orta di Atella (CE) – Via Lanzano 6, C.C. Fabulae).

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