Per la verità, il talentuoso Landi ce ne aveva già parlato all’indomani della sua ennesima performance a Casa Sanremo durante il Festival, dove appunto è “di casa” visto che da quattro anni, e consecutivamente, viene nominato pizzaiolo ufficiale: “Mi auguro di avere in primavera uno chef di consolidata esperienza al mio fianco, nel lavoro quotidiano del nostro locale – ci aveva confidato – insieme potremo valorizzare al meglio i piatti più caratteristici della tradizione culinaria del Cilento”. E, difatti, da poche settimane è entrato nel team del ristorante pizzeria Del Corso lo chef Angelo De Rosa, autorevole figura nel panorama della ristorazione con al suo attivo oltre trent’anni di esperienza sia nei ristoranti più accorsati della costa cilentana, sia in quelli del Nord Italia, in particolare della città di Torino. “Con Angelo, anche lui figlio della nostra meravigliosa terra, il menu si è arricchito ulteriormente – spiega Landi – con un occhio di riguardo ai piatti a base di pesce e frutti di mare, nella creazione dei quali chef De Rosa è davvero un maestro. Restiamo estremamente fedeli alle tradizioni della cucina locale ed alla valorizzazione dei nostri prodotti; per questo, anche nelle specialità di mare non mancherà mai quell’estro creativo che esalta il connubio con le tipicità della terra cilentana”. E le parole di Agostino Landi sono perfettamente in sintonia con i nuovi piatti proposti alla clientela, basti citare il “Del Corso misto mare” un antipasto che è meglio definire “un ghiotto capolavoro”: seppie alla scapece, alici ripiene con uova, formaggio di capra e lardo di colonnata, salmone e tonno marinato, polipetto affogato al rosmarino, carciofo di Paestum ripieno, insomma un mix di delizie che davvero ti prende per la gola. E poi uno stupendo calamaro imbottito alla mediterranea su cialda di parmigiano, oppure lo scialatiello con rana pescatrice, vongole veraci e pomodorini su vellutata di fave, o anche una superlativa girandola di straccetti di vitello con borragine, carote, sedano e cipolla, perché anche la carne ha un posto di rilievo al ristorante della famiglia Landi. La scelta, dunque, si fa molto stimolante, ed è completata dalle gustosissime pizze, sempre protagoniste qui nel rinomato locale di Capaccio. (nella foto: Agostino Landi, Angelo De Rosa, Monica Landi)
Cibo e Alimentazione
A Capaccio la sorpresa più gustosa di Pasqua
Nella meravigliosa terra cilentana, e precisamente a Capaccio Paestum in via Magna Graecia, la primavera si tinge di colori, profumi, ma anche di intriganti sorprese proprio in prossimità delle festività pasquali, grazie all’iniziativa del maestro pizzaiolo pluripremiato Agostino Landi.
paestum ristorante pasqua chef cucina pesce fruttidimare campania capaccio pizze
Pubblicato in data 26-03-2024 | hits (332) | da: Albder
Vuoi fare una segnalazione relativa a questo articolo? (Clicca qui)
Stesso autore
L’arte di Ines De Leucio a Los Angeles con “Sensibilità violata”
Pubblicato il: 15-02-2024
Visto: 386 volte
Christmas Bangt, l’augurio più gustoso di Agostino Landi.
Pubblicato il: 04-12-2023
Visto: 230 volte
XXIII Spot School Award, pubblicati i brief di Caritas Italiana, FERPI e Laboratorio Adolescenza
Pubblicato il: 23-11-2023
Visto: 323 volte
Pietrastornina per l'eliminazione della violenza contro le donne
Pubblicato il: 21-11-2023
Visto: 515 volte
Paestum Wine Fest 2024 aprirà con Fuoriprogramma il 27 novembre
Pubblicato il: 30-10-2023
Visto: 182 volte
Agostino Landi, estro e bravura di un pizzaiolo pluripremiato
Pubblicato il: 26-10-2023
Visto: 257 volte
Leggi anche
Arriva "BoscodiVino": esperienza enogastronomica sensoriale tra le suggestioni del bosco a Lariano
Pubblicato il: 15-07-2024
Visto: 48 volte
Serenissima Ristorazione: un’azienda all’avanguardia nel settore della ristorazione collettiva
Pubblicato il: 15-07-2024
Visto: 66 volte
Gruppo Felsineo pubblica il quarto Bilancio di Sostenibilità
Pubblicato il: 12-07-2024
Visto: 96 volte
Successo strepitoso per la 16esima edizione di "Cenando sotto un Cielo Diverso"
Pubblicato il: 12-07-2024
Visto: 117 volte
Cosa vuol dire PAT?? Vuol dire Prodotto Agroalimentare tradizionale La zuppa di Aquilea Lu lo è !
Pubblicato il: 10-07-2024
Visto: 77 volte
Tonitto 1939, tutti i gelati speciali e i sorbetti diventano in Cartoncino 100% fibra vergine
Pubblicato il: 10-07-2024
Visto: 104 volte
Pasqualino Gourmet, dal 7 al 14 agosto la sesta edizione del food festival di Alberobello (Ba)
Pubblicato il: 09-07-2024
Visto: 95 volte
Il Museo dell’Olio SuprEvo ha ospitato il Consiglio Direttivo di Federolio
Pubblicato il: 05-07-2024
Visto: 165 volte
Medaglia di bronzo Agorà 2024 al restyling del Gambero Rosso con TB Design per Immagine aziendale food
Pubblicato il: 04-07-2024
Visto: 163 volte
Al via il weekend del Casavecchia e Pallagrello Wine Festival dedicato a due grandi vitigni autoctoni casertani
Pubblicato il: 04-07-2024
Visto: 79 volte
Nonno Nanni torna in comunicazione con lo spot dedicato alla linea di Paste Filate
Pubblicato il: 04-07-2024
Visto: 109 volte
CIOCCOLATO ANCHE D'ESTATE: IL GELATO E LE ALTRE FRESCHE NOVITA' DEL BAKERY CHEF FABIO TUCCILLO
Pubblicato il: 03-07-2024
Visto: 127 volte
Presentata a Roma presso lo Spazio Field di Palazzo Brancaccio la sesta edizione della guida Pane e Panettieri d'Italia di Gambero Rosso
Pubblicato il: 03-07-2024
Visto: 117 volte
Folla di persone per il lancio ufficiale di Meet a Napoli
Pubblicato il: 27-06-2024
Visto: 359 volte
Fattoria Il Capitano, vini d'autore espressione del terroir del Chianti Rùfina.
Pubblicato il: 27-06-2024
Visto: 114 volte
Pranzo veloce, sano e gustoso? Arriva Good&Green affettato vegetale Toast
Pubblicato il: 27-06-2024
Visto: 106 volte