Per la verità, il talentuoso Landi ce ne aveva già parlato all’indomani della sua ennesima performance a Casa Sanremo durante il Festival, dove appunto è “di casa” visto che da quattro anni, e consecutivamente, viene nominato pizzaiolo ufficiale: “Mi auguro di avere in primavera uno chef di consolidata esperienza al mio fianco, nel lavoro quotidiano del nostro locale – ci aveva confidato – insieme potremo valorizzare al meglio i piatti più caratteristici della tradizione culinaria del Cilento”. E, difatti, da poche settimane è entrato nel team del ristorante pizzeria Del Corso lo chef Angelo De Rosa, autorevole figura nel panorama della ristorazione con al suo attivo oltre trent’anni di esperienza sia nei ristoranti più accorsati della costa cilentana, sia in quelli del Nord Italia, in particolare della città di Torino. “Con Angelo, anche lui figlio della nostra meravigliosa terra, il menu si è arricchito ulteriormente – spiega Landi – con un occhio di riguardo ai piatti a base di pesce e frutti di mare, nella creazione dei quali chef De Rosa è davvero un maestro. Restiamo estremamente fedeli alle tradizioni della cucina locale ed alla valorizzazione dei nostri prodotti; per questo, anche nelle specialità di mare non mancherà mai quell’estro creativo che esalta il connubio con le tipicità della terra cilentana”. E le parole di Agostino Landi sono perfettamente in sintonia con i nuovi piatti proposti alla clientela, basti citare il “Del Corso misto mare” un antipasto che è meglio definire “un ghiotto capolavoro”: seppie alla scapece, alici ripiene con uova, formaggio di capra e lardo di colonnata, salmone e tonno marinato, polipetto affogato al rosmarino, carciofo di Paestum ripieno, insomma un mix di delizie che davvero ti prende per la gola. E poi uno stupendo calamaro imbottito alla mediterranea su cialda di parmigiano, oppure lo scialatiello con rana pescatrice, vongole veraci e pomodorini su vellutata di fave, o anche una superlativa girandola di straccetti di vitello con borragine, carote, sedano e cipolla, perché anche la carne ha un posto di rilievo al ristorante della famiglia Landi. La scelta, dunque, si fa molto stimolante, ed è completata dalle gustosissime pizze, sempre protagoniste qui nel rinomato locale di Capaccio. (nella foto: Agostino Landi, Angelo De Rosa, Monica Landi)
Cibo e Alimentazione
A Capaccio la sorpresa più gustosa di Pasqua
Nella meravigliosa terra cilentana, e precisamente a Capaccio Paestum in via Magna Graecia, la primavera si tinge di colori, profumi, ma anche di intriganti sorprese proprio in prossimità delle festività pasquali, grazie all’iniziativa del maestro pizzaiolo pluripremiato Agostino Landi.
paestum ristorante pasqua chef cucina pesce fruttidimare campania capaccio pizze
Pubblicato in data 26-03-2024 | hits (353) | da: Albder
Vuoi fare una segnalazione relativa a questo articolo? (Clicca qui)
Stesso autore
A Sorrento anteprima di “Ulisse e la Luna”con Antonio Spenillo.
Pubblicato il: 10-08-2024
Visto: 139 volte
L’arte di Ines De Leucio a Los Angeles con “Sensibilità violata”
Pubblicato il: 15-02-2024
Visto: 398 volte
Christmas Bangt, l’augurio più gustoso di Agostino Landi.
Pubblicato il: 04-12-2023
Visto: 242 volte
XXIII Spot School Award, pubblicati i brief di Caritas Italiana, FERPI e Laboratorio Adolescenza
Pubblicato il: 23-11-2023
Visto: 343 volte
Pietrastornina per l'eliminazione della violenza contro le donne
Pubblicato il: 21-11-2023
Visto: 535 volte
Leggi anche
Tisane Tisanoreica: un’alternativa rinfrescante e salutare per le vacanze
Pubblicato il: 11-08-2024
Visto: 131 volte
Gruppo SEM Sorgenti Emiliane Modena festeggia il 130° anniversario di Acqua Nocera Umbra
Pubblicato il: 09-08-2024
Visto: 87 volte
Vini bianchi, freschi e “beverini”: tra mode e trend di mercato, crescono anche i biologici
Pubblicato il: 08-08-2024
Visto: 137 volte
IL CUSTOZA SUPERIORE DOC BROLO DEI GIUSTI 2020 DI CANTINE DI VERONA CONQUISTA LA CRITICA INTERNAZIONALE
Pubblicato il: 07-08-2024
Visto: 210 volte
San Marzano Dop,ancora presto per parlare di rese, ma la qualità sarà altissima
Pubblicato il: 05-08-2024
Visto: 87 volte
Guardia Sanframondi (Bn): Domenica la presentazione-inaugurazione della 31esima edizione di Vinalia
Pubblicato il: 01-08-2024
Visto: 112 volte
Lo chef nippo-brasiliano Ignacio Hidemasa Ito e la continua ricerca del ‘boccone perfetto’: da Otoro81 prende vita la cucina fusion
Pubblicato il: 01-08-2024
Visto: 57 volte
Nonno Nanni pubblica il bilancio di sostenibilità 2023: un impegno concreto per un futuro più responsabile
Pubblicato il: 30-07-2024
Visto: 105 volte
Da Camaiore le penne salsiccia zucchine e pesto: ricetta di nanono.it
Pubblicato il: 30-07-2024
Visto: 99 volte
La Campania del vino premiata dalla giuria internazionale di Sud Top Wine
Pubblicato il: 29-07-2024
Visto: 91 volte
Il consorzio del Sannio è il primo ad adottare il nuovo contrassegno di Stato. Il Benevento Igt entra nell'elite del vino
Pubblicato il: 29-07-2024
Visto: 99 volte
Il 2, 3 e 4 agosto va in scena Fiano Love Fest “In cosmica armonia” a Lapio
Pubblicato il: 29-07-2024
Visto: 157 volte
Pasqualino Gourmet presenta il contest dedicato a specialità ispirate al panino di Alberobello
Pubblicato il: 26-07-2024
Visto: 93 volte
Focaccia toscana con olive e salsiccia o pomodoro - ricetta di nanono.it
Pubblicato il: 25-07-2024
Visto: 87 volte
L’Antica Tonnara Bordonaro di Palermo omaggia Salvatore Caputo, giunto al sessantesimo anno di attività artistica
Pubblicato il: 24-07-2024
Visto: 90 volte
EROS TEBONI PREMIA FOLLADOR PROSECCO DAL 1769 TRA I MIGLIORI VINI DEL THE WINE JOURNAL
Pubblicato il: 24-07-2024
Visto: 104 volte
DEGUSTARE LA CARNE ROSSA IN ESTATE? SI PUO’! CON I GIUSTI CONSIGLI E UNA MATERIA PRIMA DI QUALITA’
Pubblicato il: 24-07-2024
Visto: 101 volte
l Fascino dell'Asado: Un Simbolo della Tradizione Argentina
Pubblicato il: 24-07-2024
Visto: 92 volte
“Sorsi di Sicilia”, a Palermo un pomeriggio dedicato alle eccellenze vitivinicole siciliane a cura di “Vossia”
Pubblicato il: 23-07-2024
Visto: 119 volte
Frutta e Verdura superstar dell’estate: cosa mangiare durante i mesi più caldi? Lo rivela lo studio.
Pubblicato il: 23-07-2024
Visto: 90 volte