Prenota il tuo Home Restaurant nelle Marche

Oggi scopriamo due imperdibili Ristoranti Casalinghi presenti sul nostro sito web

SantAntonioHomeRestaurant nasce dall’idea di Claudia e Giuseppe, impiegata amministrativa abruzzese e magazziniere siciliano, entrambi con la passione per la cucina tipica tradizionale,nello specifico dell’entroterra abruzzese, con piccole contaminazioni siciliane qua e là. Marchigiani di adozione, viviamo in una tipica casa di campagna nella zona del Fermano più precisamente nel comune di Petritoli. Peculiarità della casa è la presenza della piccola chiesetta di Sant’Antonio abbate (da qui il nome) Ma non siamo soli! Abbiamo anche un terzo componente in famiglia, la nostra amata boxerina Bella. Ci piace l’idea di cucinare ed organizzare pranzi e cene dove ritrovare i sapori, le atmosfere e gli odori tipici delle nostre famiglie,delle tradizioni, del calore che sprigionavano le nostre case all’insegna della convivialità e del buon cibo in compagnia di vecchi e nuovi amici. Questi siamo noi, queste le nostre idee, semplici ma chiare, riproporre il bello dello stare insieme e come farlo se non a tavola?

Ciao a tutti sono Giampaolo! Dopo aver vissuto più di 20 anni nei paesi scandinavi sono tornato nel mio paese di origine, le Marche, e qui vi invito a gustare la specialità unica del salmone norvegese, rigorosamente “affumicato” a casa, sia a freddo che a caldo, con il metodo originale finlandese. Le nostre specialità sono il Salmone e il pesce intero, affumicati (in casa) a freddo ed a caldo con la ricetta tradizionale importata dai paesi scandinavi, sapientemente abbinato a prodotti locali a km0 della cucina marchigiana, rispettosi di quello che è il nostro patrimonio culturale della dieta mediterranea, con un coerente stile di vita semplice, felice e salutare. Cuciniamo quello che amiamo mangiare noi in primis a casa nostra, che fa parte del nostro stile di vita, infatti più che una cucina/ristorante è una condivisione/degustazione in compagnia. Non ci piace solo di fare e dare da mangiare ai nostri ospiti, ma preparare qualcosa in più del cibo..un’esperienza unica di piacere e benessere, in tranquillità e massima riservatezza. Il salmone ed anche altri pesci del mare adriatico (dista circa 20 minuti di auto dal paese), viene abbinato sapientemente a delle ricette tradizionali locali e materie prime territoriali di alta qualità, per un’esperienza unica e gourmet. La Marchigianella, tagliatella di pasta fresca all’uovo fatta a mano, l’oliva fritta ripiena di salmone, la bruschetta di pane casareccio fatto in casa con grani antichi del territorio, la pizza/focaccia, l’arrosticino di salmone ed il pesce affumicato a caldo, ed anche il “sushi” e carpaccio affumicato. Le 3 caratteristiche che contraddistinguono l’Home Restaurant FUMÉE sono l’Unicità, la Semplicità e la Stagionalità.

Unicità: Affumicatura artigianale fatta in casa, con il sistema originale “finlandese” (legno di ontano) sia a freddo che soprattutto a caldo, con affumicatore tradizionale o la più classica e naturale cottura alla fiamma (davanti al fuoco) su tavoletta di legno.

Semplicità: nell’arredamento, nell’accoglienza servizio, nei piatti e ricette proposte. 3 “menù personalizzabili”, dal classico “Menù Festival” al “Pizza festival” o il “Sushi”.

Stagionalità: seguiamo la Natura (erbe spontanee) e le stagioni ed i piccoli produttori locali, per avere le materie prime di qualità e sempre fresche, da abbinare all’accurata preparazione delle nostre specialità e della Pizza, cotta sul forno a legna dopo una lunga lievitazione con il nostro lievito madre, tutto rigorosamente fatto in casa con cura, attenzione e serenità.