La presenza del pesce è da sempre un tassello fondamentale nell'alimentazione di tutta la famiglia, soprattutto dei più piccoli di casa... anche se questi ultimi spesso non sono d'accordo! Quando la tavola diventa un campo di battaglia, non bisogna darsi per vinti, ma insegnare, dare il buon esempio e, perché no, inventarsi anche qualche “trucchetto” per assicurare un’alimentazione sana ed equilibrata a ogni età.
È per questo che HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization, depositaria del marchio Fish from Greece, ha deciso di coinvolgere fino alla fine dell’anno due Family influencer italiane che condividono la loro quotidianità sui social network e che, con i loro consigli in ambito food e lifestyle, forniscono utili suggerimenti ai neogenitori e riescono a veicolare con genuinità e vivacità l’importanza di un consumo regolare di pesce fresco e di qualità: indispensabile per la crescita, fin dalla primissima età. Un alimento che, secondo pediatri e nutrizionisti, andrebbe consumato dalle due alle tre volte alla settimana, al fine di beneficiare dei suoi acidi grassi essenziali Omega 3, toccasana per la memoria, ma anche delle proteine, vitamine e sali minerali (come fosforo, ferro, iodio, calcio) di cui è ricco.
Per questa “missione”, HAPO ha coinvolto la Food instagrammer e blogger Maria Sole Racca, conosciuta su Instagram come Marysol Life – maestra elementare e creatrice del blog di ricette La Manina Golosa – che, all'insegna di uno stile di vita green, reinterpreta in modo originale e riconoscibile una cucina biologica e sostenibile, accompagnata da un aiutante speciale: il suo bimbo Noah. La ricetta che Maria Sole ha pensato per HAPO è un piatto dal sapore e dai colori autunnali, il Pagro Maggiore al forno con zucca aromatizzata alla paprika dolce e al rosmarino. Un piatto facile e veloce da preparare, in cui dominano il colore – dal rossastro smagliante del pagro all’arancione della zucca – e l'aroma inconfondibile della paprika dolce, dal gusto delicato e dalle innumerevoli proprietà benefiche per l’organismo, come l'elevata concentrazione di vitamina A e una discreta quantità di vitamina C.
L’altra famiglia coinvolta da HAPO per proporre ricette childproof a base di pesce fresco greco, è la seguitissima Not Ordinary Family, di origine veronese, che vanta oltre 300.000 follower tra Instagram, TikTok e Youtube ed è formata da mamma Giulia, papà Leonardo e i tre figli Iago, Noah e Levi. Sui loro profili raccontano una quotidianità briosa e “non del tutto ordinaria”, come amano definirla, fornendo talvolta qualche buffo stratagemma per mantenere l’equilibrio in nuclei familiari numerosi. Polpette di orata e patate americane è la loro ricetta “a prova di bambino”, ormai consolidata negli anni e apprezzata dai palati dei grandi e dei piccini della family. Anche in questo caso, si tratta di una ricetta semplice e veloce, in grado di mettere tutti d’accordo grazie al formato “amichevole” delle polpette, da sempre amate dai bambini, e delle coloratissime patate americane tagliate a bastoncini.
Un ultimo segreto dei genitori per vincere a tavola? Cucinare insieme ai più piccoli, divertendosi e insegnando loro l’importanza di seguire una dieta sana, bilanciata, ricca di benefici per il cervello e per tutto il corpo fin dalla tenera età.
L’offerta di pesce fresco greco Fish from Greece comprende cinque prodotti di eccellenza: l’orata, il branzino, l’ombrina boccadoro, il pagro maggiore e la ricciola che portano sulla tavola degli italiani tutto il sapore, il gusto, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce d’acquacoltura greca, allevato nei mari cristallini della Grecia – ecosistema ideale per l’allevamento di pesce sano e fresco – e con la cura di professionisti esperti.
HAPO si impegna, giorno dopo giorno, a operare nel pieno rispetto di tutte le più severe normative dell’UE e dei suoi Stati membri per la tutela dell'ambiente e il benessere degli animali, osservando i più alti standard qualitativi e operando per una produzione etica e sostenibile.
A tavola il divertimento è assicurato… parola di Fish from Greece!
PAGRO MAGGIORE AL FORNO CON ZUCCA, PAPRIKA E ROSMARINO
Ricetta di Maria Sole Racca - Marysol Life
Ingredienti per 4 persone:
800g Pagro Maggiore Fish from Greece
1/2 zucca
5 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
4 spicchi di aglio
1 limone
Paprika dolce q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Squamare, eviscerare e lavare i pesci, lasciarli da parte.
Pulire e tagliare la zucca a pezzi irregolari e disporli poi in una teglia, precedentemente oleata; aggiungere un filo di olio EVO, della paprika dolce e qualche rametto di rosmarino a piacere.
Per il ripieno dei due pesci, farcire le cavità con rosmarino, timo, aglio e qualche spicchio di limone.
Incidere la pelle del pesce con dei tagli trasversali per una cottura migliore, adagiare i pesci sul letto di zucca predisposta nella teglia, salare, pepare e aggiungere un ultimo filo d’olio EVO in modo uniforme. Infornare a 180° per 40 minuti circa (forno statico).
Una volta che i pesci sono giunti a cottura, rimuovere dalle cavità tutti gli aromi, le fette di limone e gli spicchi di aglio, sfilettare e servire.
POLPETTE DI ORATA E PATATE AMERICANE
Ricetta di Not Ordinary Family
Ingredienti per 4 persone:
800g Orata Fish from Greece
600g patate americane
4-6 cucchiai di pangrattato
Prezzemolo q.b.
Paprika affumicata q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Pulire, lavare l'orata e ottenere dei filetti da spinare accuratamente.
Mettere in un frullatore l’orata a pezzi, il prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato (a seconda della consistenza del composto), un pizzico di sale e di pepe.
A questo punto, iniziare a formare le polpette e passarle poi (una ad una) nel pangrattato. Farle saltare in padella per qualche minuto con un filo di olio EVO e lasciarle riposare.
Per le patate americane di accompagnamento, dopo averle pelate e sciacquate, tagliarle a bastoncini dello stesso spessore per dare la forma a stick delle patatine fritte. Disporre le patate tagliate su una teglia precedentemente rivestita di carta da forno, passare un filo di olio EVO in modo uniforme, un pizzico di sale, paprika affumicata q.b. e infornare per circa 15-20 minuti nella friggitrice ad aria (o in forno) fino a quando saranno dorate e croccanti.
Unire le polpette e le patate americane a stick e servire come piatto unico.
