I formaggi Presidi Slow Food secondo lo chef di Casa Artusi.
Già un anno fa Michele Grassi, critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia, presentava al Gambero Rosso di Cesena i formaggi rari italiani, spesso menzionati nell'Arca del gusto di Slow Food. Oggi ripercorre la stessa strada presentando ben 7 formaggi al Ristorante di Casa Artusi a Forlimpopoli. Formaggi rari e buoni, formaggi che oltre ad essere serviti in una ruota e degustati in purezza, saranno oggetto della fantasia, a volte tradizionale dello chef Andrea Erbacci. Dal Piemonte al Veneto, al Lazio, i formaggi provengono da ogni territorio italiano e non manca l’Isola Sardegna. Formaggi a latte crudo spesso da animali che pascolano liberamente alimentandosi di erbe buone. La serata è all’insegna del vero gusto e i formaggi in cucina dallo Chef saranno davvero i protagonisti principali. Una serata alla quale tutti gli appassionati di formaggi e di cucina possono partecipare e degustare.
Fonte notizia
www.michelegrassi.net
