Tutto è pronto per aprire, dal 27
al 30 marzo, i battenti della 7a
edizione di “Beer&Food Attraction”, l’annuale appuntamento di Italian Exhibition Group, alla Fiera di Rimini, riferimento per il
settore horeca. L’evento che
torna in presenza, dopo il periodo pandemico, per proporre il futuro dell’eating out, oltre il venturo mangiare fuori casa, ospita in
contemporanea BBTech Expo giunta
alla sua 4a edizione e International
Horeca Meeting di Italgrob
giunto alla sua 11a edizione.
Il programma prevede decine di eventi,
tra workshop, talk e competizioni.
· Domenica 27 marzo: “Le prospettive del mercato della birra nel fuoricasa”
· Lunedì 28 marzo il Congresso dell’Horeca, con il primo rapporto Italgrob-Censis
· Tornano i Campionati di Cucina Italiana della Federazione Italiana Cuochi
Tra gli espositori saranno presenti anche 4 aziende campane: Fabio Russo Srl di Napoli, Top Distribuzione Srl di Ponticelli NA, Nirvana Srl di Alvigliano CE e Birrificio Ventitre Srl di Grottaminarda AV.
Lunedì 28 marzo
alle 11, nel corso del “Congresso dell’Horeca”, verrà presentato il primo
rapporto Italgrob-Censis dedicato al valore economico e sociale della
distribuzione horeca nel post pandemia. Nonostante divieti, chiusure e
restrizioni del biennio pandemico, il fuori
casa continua ad essere un componente costitutivo dello stile di vita
italiano. A intervenire, al dibattito organizzato sull’out of home,
tra gli altri, il CEO di Italian
Exhibition Group Corrado Peraboni e il presidente di Italgrob Antonio
Portaccio. A moderare l’incontro sarà la giornalista di Mediaset Veronica Gentili. Sempre al tema di
come sono cambiati i modi di fruire del tempo e degli spazi fuori casa, è
dedicato il talk “Dal pasto allo spuntino: le nuove abitudini alimentari
fuoricasa” di martedì 29 marzo alle 14,30 (Beer&Food Arena, pad. C5). A
illustrare le tendenze sarà Matteo Figura, Director Foodservice Italy di
The NPD Group, che racconterà come
mobilità, nuovi spazi urbani e nuovi bisogni portino i consumatori a scegliere
pasti meno impegnativi, prediligendo momenti più veloci e in luoghi
accessibili.
Da non perdere assolutamente (dal 27 al 30 marzo) la 6ª edizione dei Campionati
di Cucina Italiana (Fic Arena, pad. C7), organizzati dalla FIC Federazione
Italiana Cuochi con il suo Presidente
nazionale - Rocco
Cristiano Pozzulo e da Italian Exhibition Group. La
Campania sarà presente con Pietro Roberto Montone Presidente Vicario della FIC, Luigi Vitiello Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Campania e con
loro leAssociazioni Cuochi avellinesi; Cuochi salernitani con il loro presidente Luigi Di Ruocco; Cuochi Napoli con il
presidente Giuseppe Sorrentino; Cuochi
della Penisola Sorrentina, presidente Salvatore
Severi; l’Associazione cuochi stabiesi, equana e monti Lattari di cui è
presidente Antonio Cascone;
Associazione Cuochi Torre del Greco e area vesuviana/nolana con il
presidente Arnaldo Renatti; per Benevento sarà in gara Silvia Maria Antonelli, vincitrice del
concorso migliore allievo;mentre Luana Bernardette Marino rappresenterà
le Lady Chef campane. La sola Associazione Cuochi di Caserta, con il suo
presidente Pino Raimondo, sarà
presente con 42 iscritti. La squadra del Culinary
team Cucina, sarà in gara con 13 chef che, già vittoriosi nell’ultima
edizione di “Horecoast” appena conclusasi a Paestum, il 30 marzo a Rimini
elaborerà tre pietanze (uno starter, una main course ed un dessert) per 45
persone e sarà composta da Giuseppe Spina, team manager; Salvatore Spuzzo, come
capitano; Federico Sorrentino,
supervisore della pasticceria ed i giovanissimi chef Achille Sanges, Alessandro Guarracino, Giorgio Edipio, Alessandro Carello,
Luca Tranquillo, Simone Borriello, Antonio Guarnaschella, Francesco De Cristoforo,
Ferdinando Serra e Sebastiano
Limongelli.
Parlando invece di birre e gourmet, domenica 27 e martedì 29 marzo, alle 12,30 (Beer&Tech Arena, pad. A3), è in programma il training “Pairing attraction: l'esaltazione del food attraverso la birra artigianale - GOURMET PAIRING!”. A cura di CAST Alimenti e Unionbirrai, con l’intervento di Angelo Biscotti, Executive Chef di CAST Alimenti, che abbinerà alcune birre artigianali a una proposta gourmet: un piatto fusion con influenze tra oriente e occidente. Confermato anche l’appuntamento della Rimini Beer Week, l’evento diffuso che unirà la fiera col rinnovato centro storico della città e con i locali della Riviera, per scoprire un territorio capace di sorprendere, magari davanti ad una buona birra o ad un cocktail in compagnia.
Giuseppe De Girolamo
