È un augurio speciale quello della filiera lattiero casearia Alleanza delle Cooperative Agroalimentari, che invita a riscoprire nei menù delle feste i latticini, fra gli alimenti in assoluto più versatili. Sul sito www.thinkmilkbesmart.eu sono disponibili nuove videoricette, realizzate proprio in occasione delle prossime festività, per suggerire inedite combinazioni e modalità di cucinare latte e derivati. Dal cappuccino di Natale (con cannella, zenzero, noce moscata, cardamomo, anice stellato, vaniglia e cacao in polvere), ai cocktail a base di latte sono davvero tante e diverse le proposte per accompagnare l’intera giornata. Le ricette originali create nell’ambito del progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”sono due, il Baccalà alla Mediterranea 2.0 con crema di latte e il Cocktail Think Milk, presentato in anteprima alla stampa e ora finalmente disponibile con un video integrale con procedimento, ingredienti e tips per la riuscita ottimale. Le video ricette sono pubblicate nel portale di progetto, www.thinkmilkbesmart.eu e su YouTube.
Un ruolo di primo piano è sempre riservato ai grandi formaggi della tradizione, declinati nelle diverse specificità regionali. Quelli che si fregiano dei marchi europei DOP e IGP rappresentano ben il 50% dell’intera produzione casearia nazionale, settore in cui l’Italia detiene una leadership assoluta a livello mondiale. Percorrendo l’Italia da Nord a Sud, in Valle d’Aosta il Natale è sinonimo di zuppa valpellinese con Fontina DOP. In Alto Adige non possono mancare i canederli al formaggio con Asiago DOP, in Emilia-Romagna vincono sempre i tortellini, rigorosamente ripieni di Parmigiano Reggiano DOP mentre nella pasta al forno alla napoletana trionfano mozzarella e ricotta. Non rinunciano al piccante neppure a Natale in Calabria, dove il piatto tipico è il timballo con Caciocavallo Silano DOP per finire in Sicilia dove si festeggia con la pasta ‘ncasciata a base di caciocavallo Ragusano DOP.
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thinkmilkbesmart.eu
