Per la verità, il talentuoso Landi ce ne aveva già parlato all’indomani della sua ennesima performance a Casa Sanremo durante il Festival, dove appunto è “di casa” visto che da quattro anni, e consecutivamente, viene nominato pizzaiolo ufficiale: “Mi auguro di avere in primavera uno chef di consolidata esperienza al mio fianco, nel lavoro quotidiano del nostro locale – ci aveva confidato – insieme potremo valorizzare al meglio i piatti più caratteristici della tradizione culinaria del Cilento”. E, difatti, da poche settimane è entrato nel team del ristorante pizzeria Del Corso lo chef Angelo De Rosa, autorevole figura nel panorama della ristorazione con al suo attivo oltre trent’anni di esperienza sia nei ristoranti più accorsati della costa cilentana, sia in quelli del Nord Italia, in particolare della città di Torino. “Con Angelo, anche lui figlio della nostra meravigliosa terra, il menu si è arricchito ulteriormente – spiega Landi – con un occhio di riguardo ai piatti a base di pesce e frutti di mare, nella creazione dei quali chef De Rosa è davvero un maestro. Restiamo estremamente fedeli alle tradizioni della cucina locale ed alla valorizzazione dei nostri prodotti; per questo, anche nelle specialità di mare non mancherà mai quell’estro creativo che esalta il connubio con le tipicità della terra cilentana”. E le parole di Agostino Landi sono perfettamente in sintonia con i nuovi piatti proposti alla clientela, basti citare il “Del Corso misto mare” un antipasto che è meglio definire “un ghiotto capolavoro”: seppie alla scapece, alici ripiene con uova, formaggio di capra e lardo di colonnata, salmone e tonno marinato, polipetto affogato al rosmarino, carciofo di Paestum ripieno, insomma un mix di delizie che davvero ti prende per la gola. E poi uno stupendo calamaro imbottito alla mediterranea su cialda di parmigiano, oppure lo scialatiello con rana pescatrice, vongole veraci e pomodorini su vellutata di fave, o anche una superlativa girandola di straccetti di vitello con borragine, carote, sedano e cipolla, perché anche la carne ha un posto di rilievo al ristorante della famiglia Landi. La scelta, dunque, si fa molto stimolante, ed è completata dalle gustosissime pizze, sempre protagoniste qui nel rinomato locale di Capaccio. (nella foto: Agostino Landi, Angelo De Rosa, Monica Landi)
Cibo e Alimentazione
A Capaccio la sorpresa più gustosa di Pasqua
Nella meravigliosa terra cilentana, e precisamente a Capaccio Paestum in via Magna Graecia, la primavera si tinge di colori, profumi, ma anche di intriganti sorprese proprio in prossimità delle festività pasquali, grazie all’iniziativa del maestro pizzaiolo pluripremiato Agostino Landi.
paestum ristorante pasqua chef cucina pesce fruttidimare campania capaccio pizze
Pubblicato in data 26-03-2024 | hits (257) | da: Albder
Vuoi fare una segnalazione relativa a questo articolo? (Clicca qui)
Stesso autore
L’arte di Ines De Leucio a Los Angeles con “Sensibilità violata”
Pubblicato il: 15-02-2024
Visto: 280 volte
Christmas Bangt, l’augurio più gustoso di Agostino Landi.
Pubblicato il: 04-12-2023
Visto: 187 volte
XXIII Spot School Award, pubblicati i brief di Caritas Italiana, FERPI e Laboratorio Adolescenza
Pubblicato il: 23-11-2023
Visto: 263 volte
Pietrastornina per l'eliminazione della violenza contro le donne
Pubblicato il: 21-11-2023
Visto: 443 volte
Paestum Wine Fest 2024 aprirà con Fuoriprogramma il 27 novembre
Pubblicato il: 30-10-2023
Visto: 140 volte
Agostino Landi, estro e bravura di un pizzaiolo pluripremiato
Pubblicato il: 26-10-2023
Visto: 204 volte
Severino e Fiorentino, alta qualità per un binomio vincente
Pubblicato il: 10-10-2023
Visto: 293 volte
L'Arcimboldo d'Oro 2023 a Villa Imperiale di Napoli il 23 ottobre
Pubblicato il: 04-10-2023
Visto: 434 volte
Leggi anche
Torna in libreria il più antico ricettario di cucina tradizionale ebraica italiana!
Pubblicato il: 24-04-2024
Visto: 65 volte
Food Expo e Marcia delle Ville i due appuntamenti con la salute e la bontà Rovai più buono che mai protagonista
Pubblicato il: 23-04-2024
Visto: 66 volte
A Napoli la prima vigna gestita dagli studenti delle periferie: ecco il progetto Vigna Resilience
Pubblicato il: 22-04-2024
Visto: 113 volte
Martedì 7 e mercoledì 8 maggio al Castel Nuovo (Maschio Angioino) di Napoli si terrà l'evento Nu bbèllu ccafe
Pubblicato il: 21-04-2024
Visto: 87 volte
Il Tomahawk: l'Arte del Taglio di Carne che Affascina i Buongustai
Pubblicato il: 19-04-2024
Visto: 153 volte
A Vinitaly celebrati gli 800 anni dell'Università Federico II di Napoli, primo ateneo laico e statale al mondo
Pubblicato il: 19-04-2024
Visto: 85 volte
L’ Arte presa per la gola, racconti di arte cibo e letteratura a cura di Fabiana Mendia
Pubblicato il: 18-04-2024
Visto: 92 volte
PIZZA E BBQ DA PERAGA: showcooking e degustazioni per tutti!
Pubblicato il: 17-04-2024
Visto: 88 volte
Vinitaly, spopola OroRe. Un itinerario dedicato alle Vigne storiche
Pubblicato il: 17-04-2024
Visto: 74 volte
Ecco gli Ambasciatori dei vini campani premiati a Vinitaly
Pubblicato il: 16-04-2024
Visto: 109 volte
Il lusso moderno? Scegliere i valori autentici e la genuinità. Intervista ad Alessandro Camponeschi
Pubblicato il: 16-04-2024
Visto: 75 volte
Avete mai visto un macchinario per la raccolta dei mirtilli?
Pubblicato il: 16-04-2024
Visto: 101 volte
Oli d’Italia 2024: un viaggio sensoriale alla scoperta dell’eccellenza dell’oro verde italiano nelle sue molteplici sfumature
Pubblicato il: 15-04-2024
Visto: 238 volte
Pizza Village, 14 - 23 giugno a Napoli, poi a settembre Milano e in Europa
Pubblicato il: 15-04-2024
Visto: 111 volte
La Regione Campania a Vinitaly: masterclass, iniziative, convegni e premio agli Ambasciatori del vino campano
Pubblicato il: 15-04-2024
Visto: 157 volte
Da etichette a opere d'arte: le nuove linee della cantina irpina Donnachiara uniscono design, femminilità e cultura del vino
Pubblicato il: 15-04-2024
Visto: 64 volte
Gite di primavera, Citterio e Lombardia Segreta insieme alla scoperta del patrimonio culturale, artistico e naturalistico della Lombardia
Pubblicato il: 15-04-2024
Visto: 87 volte